年節將至，台北市產業發展局今天(15日)首度公布「佛跳牆指數」推算年節前食材物價，這項指數為106.03，較去年同期上揚6%。
產發局商業處今年進行全台首創的「佛跳牆指數」調查，針對過年常吃的「佛跳牆」主要食材，包括排骨、烏參、豬腳、雞翅、魚皮、芋頭、栗子、大香菇、紅棗、杏鮑菇一共10項必備食材，以去年為基期訪查主要商圈店家價格波動。
佛跳牆指數
商業處表示，「佛跳牆指數」中的10樣食材依替代性有不同權重，包括烏參、豬腳、雞翅權重「0.14」；排骨「0.13」；魚皮「0.1」；芋頭、栗子、大香菇、紅棗、杏鮑菇都是「0.07」，經漲跌與加權幅度，計算出今年的佛跳牆指數為106.03，較去年同期微幅上揚6%。
北市榮濱商店街觀光協會理事長黃馨慧指出，根據列入「佛跳牆指數」的食材項目，以一般家庭4人份的一盅佛跳牆食材用量，僅栗子、紅棗平均售價下跌，兩種都是由新台幣120元跌到100元。
其他8種食材價格上漲，漲幅最大的前3名，雞翅從75元漲到100元，漲幅33.3%最多；其次是芋頭，由48元漲到60元，漲幅25%；第3名是排骨，100元漲到120元，漲幅20%。
黃馨慧說，受到去年秋雨不斷的影響，蒜頭及芋頭的平均漲幅較去年成長近三成，而佛跳牆中常見的豬腳、烏參等較無影響，價格大致與去年同期相同，並無明顯攀升。
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