2007年伊始，地處湖南湘西大山腹地的酒鬼酒公司向社會宣稱：酒鬼酒有了自己獨立的香型——馥郁香型。至此，酒鬼酒的香型創立塵埃落定，酒鬼酒也理所當然成為了中國馥郁香型白酒的鼻祖和典型代表。
酒鬼酒
白酒香型流派
中國白酒香型分濃香型、醬香型、清香型三大基本香型，它們均獨立存在於各種白酒的香型之中，是其他香型的母體，其中濃香型白酒的代表是瀘州老窖、醬香型的代表是茅台酒、清香型代表是山西汾酒。
上世紀八十年代中期，湘西土家苗族人民把兩大主流香型濃香和醬香及其它香型特點相結合，各取其優勢，結合少數民族傳統工藝，釀製了獨特香型酒鬼酒，引來酒界讚賞，總結其特點為「濃頭醬尾，醬不露頭」，酒鬼酒標注到兼香型白酒類。酒鬼酒的問世，其獨特的個性風格影響巨大，受到消費者的歡迎和喜愛，一度市場價格快速地超過茅台酒與五糧液酒，成為中國最貴最有個性的白酒，把兼香型白酒推向了高峰。
酒鬼酒的香型創立
2005年8月，湖南省科學技術廳主持召開了「酒鬼酒馥郁香型研究」成果鑒定會，經沈怡方、高月明、夏延斌、高景炎、曾祖訓、金佩璋、單揚、賴登燡、趙建華、譚興和、陶家馳、謝玉球、李克明、張國強、肖繼岳15名國內著名白酒專家組成的鑒定委員會鑒定，正式確立了酒鬼酒獨樹一幟、獨一無二的香型——「馥郁香型」。
2006年底，中國著名白酒勾調大師吳曉萍加盟酒鬼酒公司，對酒鬼酒重新進行酒體設計，在保持原風格的基礎上，全面提升了酒鬼酒品質，終於調製定型「馥郁香型」酒鬼酒。新設計的馥郁香型酒鬼酒在2007年7月21日「馥郁香型酒鬼酒質量研討會」上得到了中國白酒泰斗沈怡方、梁邦昌、陶家馳、高月明、金珮璋、吳建峰等6位專家一致好評，稱讚其「宛如一支和諧的交響樂」。沈怡方老先生對馥郁香型酒鬼酒給予了高度的評價：「雖然現在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集於一身，創造了馥郁香型，這是一個創新」。
馥郁香型特點
馥郁香型口感特徵為「前濃、中清、後醬」，也就是「一口三香」，品者在一口之飲中能嘗到三種香型的特徵，依次體驗為濃香，清香，醬香，這三個層次分別擇取了三種香型的最佳體驗段。因為濃香型特點以濃香甜爽為特點，聞香濃（溢香），入口滿口含香（噴香）；清香型特點清香純正，最大特點是怡暢；醬香型特點是以柔潤細膩為特點，醇厚、優雅、細膩，下嚥回味特別香，具有空杯留香持久，回味悠長之特色。
馥郁香型的酒鬼酒酒體風格特徵白酒專家組評定為「湘郁優雅、醇厚豐滿、綿甜圓潤、餘味悠長，具有馥郁香型的典型風格」。主體風格協調淡雅，體現了高度酒不烈、低度酒不淡的口感要求，是當前流行口感的高檔次白酒。
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